Bogotá, 4 de septiembre de 2023. La industria de Alimentos y Bebidas en Colombia parece estar dando un giro significativo hacia la adopción de la Inteligencia Artificial, según el experto Rafael Castillo, gerente de Infor en Colombia. Este cambio está impulsado por la necesidad de enfrentar los desafíos de la industria y optimizar las operaciones. Colombia, reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como el cuarto país con más tierras aptas para la producción agrícola en la región, se encuentra en una posición envidiable para impulsar su industria de alimentos hacia el mercado global. «La IA nos permite llevar la producción de alimentos del país al siguiente nivel, especialmente cuando la industria de alimentos y bebidas es líder en innovación local», explicó Castillo.
Con alrededor de 43.000 empresas en el sector de producción alimenticia en Colombia, la necesidad de adaptarse a los cambios tecnológicos es evidente. Castillo destaca que la revolución digital está transformando la forma en que las empresas abordan desafíos críticos, como la gestión de la cadena de suministro, la visibilidad de inventarios, la reducción de desperdicios y la adaptación a las cambiantes demandas de los consumidores.
En la actualidad, la industria de alimentos y bebidas en Colombia tiene un volumen de negocios que supera los 3.000 millones de dólares, y se espera que la IA y el aprendizaje automático alcancen un valor cercano a los 30.000 millones de dólares en los próximos cinco años. Esto es de vital importancia ya que más de 650.000 familias dependen directamente de esta industria para su sustento, generando una cantidad significativa de empleos en el país.
Uno de los principales beneficios de la IA en esta industria es su capacidad para utilizar datos históricos y prever acciones futuras, mejorando la eficiencia y la optimización en toda la cadena de suministro. Sin embargo, según Infor, el principal desafío ya no radica en la adopción de la IA, sino en la tecnología de los proveedores y en la necesidad de capacitar a las personas para que aprovechen al máximo estas herramientas.
Infor ofrece tres consejos para empoderar a los equipos y maximizar el retorno de inversión (ROI) de las empresas:
Establecer objetivos medibles de la aplicación de IA en el sector de alimento y bebidas: Enfocarse en objetivos claros en lugar de en las herramientas ayudará a garantizar una transformación exitosa de la IA.
Mejorar la calidad del producto y los rendimientos: La IA puede mejorar la calidad de los productos y reducir el desperdicio, lo que a su vez aumenta la satisfacción del cliente y la sostenibilidad.
Optimización de las cadenas de suministro: La IA puede prever la demanda, reducir el inventario y disminuir los costos de la cadena de suministro, al tiempo que ayuda a las empresas a cumplir con sus objetivos de sostenibilidad.
La IA también está transformando el servicio al cliente, permitiendo la personalización y la eficiencia en la atención al cliente, lo que se traduce en una reducción significativa de los costos laborales. En última instancia, la IA está remodelando la forma en que los fabricantes de alimentos y bebidas operan en Colombia. Con un enfoque en la calidad, la eficiencia y la sostenibilidad, esta transformación tecnológica está posicionando a Colombia como un líder en la producción de alimentos y bebidas a nivel mundial.
